Souris D’agneau Aux Fruits Secs Et Aux Amandes

 

La souris d’agneau est une partie particulièrement savoureuse et appréciée de l’agneau. C’est la partie haute du gigot. Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat. Les pièces […]

Ce dont tu auras besoin

400 ml d’eau

125 ml ou ½ tasse de jus d’orange

15 g d’amandes effilées

8 figues sèches

8 pruneaux dénoyautés

8 abricots secs

1 gros oignon de 150 g environ

1 grosse gousse d’ail

1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive

1,5 cuil. à café ou à thé de cannelle en poudre

1,5 cuil. à café ou à thé de gingembre en poudre

1 cuil. à café ou à thé de cumin en poudre

1/2 cuil. à café ou à thé de curcuma

zeste d’une grosse orange bio

poivre au goût

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