Souris D'agneau Rôties Et Gratin de Macaroni

 

Succulentes à souhait... vous aussi goûtez la recette illustrée des souris d'agneau rôties et gratin de macaroni du Chef Fabrice Idiart. Un pur bonheur !

Ce dont tu auras besoin

4 souris d'agneau + os d'agneau 100 g d'huile 100 g de beurre 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 25 g de fond de veau en flocons un peu de thym sel poivre

Gratin de macaroni : 400 g de macaroni 600 g de crème fraîche 100 g d'emmental râpé piment d'Espelette sel poivre

Matériel utilisé : Plat à rôtir rectangulaire 35 x 28 cm Cocotte ovale en fonte rouge 33 x 20 cm - Le Chasseur Plat à lasagne en porcelaine SFOOD Éplucheur 7 cm Spatule Exoglass® 30 cm (R 220°C) Pinceau pâtissier 3,5 cm Passe-sauce dit Chinois Ø 20 cm

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