Succès À la Pistache

 

Vous aurez un succès fou ! Découvrez les phases en images de notre recette de succès à la pistache. Et goûtez à la saveur douce de la pistache, mêlée à l'onctuosité de la crème.

Ce dont tu auras besoin

Pâte à succès : 250 g de tant pour tant blanchi 65 g de farine 2 jaunes d'oeufs 65 g de lait 8 blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre

Crème au beurre à la pistache : 8 jaunes d'oeufs 250 g de sucre 250 g de beurre pommade plus/moins 30 g de pâte de pistache 50 à 80 g de pistaches caramélisées Finition : un peu de sucre glace une pointe de colorant liposoluble vert une pointe de colorant liposoluble jaune

Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K5 Super Fouet FMC Pro long 30 cm Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Papier siliconé en rouleau Bakewell Sucre glace (spécial pâtisserie) 1 kg Casserole Excellence Ø 24 cm Thermomètre digital à infrarouge Douille unie Ø 12 mm n°9 Passe-bouillon Ø 10 cm

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