Tajine D'agneau

 

Tajine d'agneau

Ce dont tu auras besoin

1 kg (2 lb) d'épaule d'agneau du Québec, coupée en cubes

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

2 oignons, hachés

2 gousses d'ail, hachées

60 ml (1/4 tasse) de beurre d'amandes

10 ml (2 c.à thé) de ras-el-hanout moulu (voir note)

5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues

250 ml (1 tasse) d'infusion de thé noir (de type Earl Grey ou autre)

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés, coupés en deux

125 ml (1/2 tasse) de figues noires séchées, coupées en deux

125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées

1 bâton de cannelle

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