Tarte Abricots Aux Amandes

 

Une tarte qui fleure bon le soleil... à découvrir avec notre recette illustrée de la tarte abricots aux amandes. Une tarte aux notes estivales, qui vous donnera le sourire à tous les coups !

Ce dont tu auras besoin

Pâte sablée à la noisette : (à faire la veille) 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes brutes 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de levure chimique

Crème d'amandes : 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 100 g d'amandes en poudre 20 g de farine 40 g de crème fleurette 2 œufs Garniture : 15 beaux abricots Finition : nappage blond quelques pépites noisettes

Matériel utilisé : Spatule Elveo (25 cm) (R 260°C) Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Cercle à tarte inox Ø 28 cm H. 2 cm - Matfer Toile de cuisson Silpat 40 x 30 cm Poche jetable Comfort (x 100) lg 59 cm Pinceau pâtissier 3,5 cm

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