Tarte Au Citron Meringuée Bruno Oger

 

Découvrez la recette du chef Bruno Oger du restaurant La Villa Archange : Tarte au Citron Meringuée

Ce dont tu auras besoin

250g de beurre doux

125g de sucre glace

95g d’œufs entiers

30g de poudre d'amandes

495g de farine t55

100g de blancs d’œufs

200g de sucre semoule

75g d'eau

50g de noisettes effilées

1 cuillère à soupe de sucre glace

250g de jus de citron jaune

2 citrons jaunes zestés fins

250g de sucre semoule

250g d’œufs entiers liquides

250g de beurre doux

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