Tarte Au Citron Meringuée Et Framboises Chantilly Mascarpone, en Parts Individuelles

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Fruitée et onctueuse... Confectionnez vous même la tarte au citron meringuée et framboises chantilly mascarpone en parts individuelles, grâce à notre recette illustrée. Une tarte savoureuse !

Ce dont tu auras besoin

250 g de pâte sablée à la noisette Appareil au citron: 3 citrons + zestes ou 12 cl de purée de citron jaune Capfruit (pour un résultat moins acide) 3 œufs entiers 125 g de sucre en poudre 30 g de beurre

Meringue décor : (à faire la veille) 100 g de blancs d'œufs 200 g de sucre en poudre Chantilly mascarpone : (à faire la veille) 200 g de crème fleurette à 35% MG (30 + 170) 1/2 gousse de vanille 35 g de sucre en poudre 2 g de feuilles de gélatine 100 g de mascarpone

Garniture : 2 barquettes de framboises fraîches Finition : menthe fraîche paillettes d'or Matériel utilisé : Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Toile de cuisson Silpat 40 x 30 cm Mixeur professionnel Bamix Gastro 200 Découpoir inox triangles à tarte 8 triangles à tarte inox, part individuelle Robot Kitchenaid K5 Super

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