Tarte Aux Fraises

 

Pour réaliser cette recette de tarte aux fraises, commencer par confectionner la pâte feuilletée. Après que la pâte se soit reposée au frais 2 heures minimum, l'abaisser au rouleau à pâtisserie, en une bande d'environ 20 cm de large sur 40 à 45 cm de long....

Ce dont tu auras besoin

125 g d'eau

1 pincée de sel fin

185 g de beurre de tourage

1/4 de litre de lait entier

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

20 g de poudre à crème

vanille en poudre

50 g de crème fouettée

500 g de fraises

sucre Codineige

fleurs jaunes en Massepain

pistaches hachées

Rouleau à pâtisserie en polyéthylène Ø 4,5 x 40 cm

Règle graduée 64 x 5 cm

Toile de cuisson Silpat 40 x 30 cm

Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL Silichef®

Pinceau pâtissier 3,5 cm

Cul de poule inox Ø 25 cm

Fouet FMC Pro long 30 cm

Bac alimentaire rectangulaire 35 x 23,5 cm

Robot Kitchenaid K45

Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa)

Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm

Ingrédients Bâton de chocolat Beurre de cacao Cacao en poudre Chocolat à modeler Chocolat de couverture Décor de pâtisserie en chocolat Glaçage au chocolat Grué de cacao Pâte de cacao Pépite de chocolat Plaque de chocolat Voir plus Voir moins

Ingrédients Anti-humidité Déshydratant Feuilles azymes

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