Tarte Aux Pêches Jaunes

 

Pour réaliser cette recette de tarte aux pêches, commencer par préparer les pêches. Les couper en deux en suivant le sillon et retirer le noyau. Déposer les pêches sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Deux possibilités, face plane directement sur le papier sulfurisé ...

Ce dont tu auras besoin

50 g de beurre pommade

50 g de sucre

50 g de noisette

10 g de farine

20 g de crème entière liquide

1 œuf

130 g de pèches jaunes pelées et dénoyautées

5 g de pectine NH nappage (pectine pour confitures)

75 g de sucre en poudre

6 pêches jaunes mûres

50 g de cassonnade

feuilles de menthe

groseilles

Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm - Demarle

Plaque de cuisson perforée siliconée Silichef® - 1 bord XL - 42 x 32 cm - Meilleur du Chef

Cercle à tarte perforé inox - ht 2 cm - Ø 22 cm - Mallard Ferrière

Robot Kitchenaid K45 - Robot Kitchenaid complet K45 - Kitchenaid

Spatule Elveo (R 260°C) - 25 cm - Matfer

Poche à douille jetable "Comfort" XL - 59 cm (x 10) - Matfer

Ingrédients Bâton de chocolat Beurre de cacao Cacao en poudre Chocolat à modeler Chocolat de couverture Décor de pâtisserie en chocolat Glaçage au chocolat Grué de cacao Pâte de cacao Pépite de chocolat Plaque de chocolat Voir plus Voir moins

Ingrédients Anti-humidité Déshydratant Feuilles azymes

Ingrédients Voir tout Bâton de chocolat Beurre de cacao Cacao en poudre Chocolat à modeler Chocolat de couverture Décor de pâtisserie en chocolat Glaçage au chocolat Grué de cacao Pâte de cacao Pépite de chocolat Plaque de chocolat

Bâton de chocolat

Beurre de cacao

Cacao en poudre

Chocolat à modeler

Chocolat de couverture

Décor de pâtisserie en chocolat

Glaçage au chocolat

Grué de cacao

Pâte de cacao

Pépite de chocolat

Plaque de chocolat

Ingrédients Voir tout Anti-humidité Déshydratant Feuilles azymes

Anti-humidité

Déshydratant

Feuilles azymes

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