Tarte Aux Poireaux À la Provencale

Ce dont tu auras besoin

150 g farine

75 g beurre, en morceaux

1/2 c. à café rase sel

50 g eau

2 oignons, coupés en deux

2 poireaux, blancs et verts clairs, coupés en deux

2 tomates, coupées en deux

1 gousse d'ail bio, sans le germe

3 oeufs

100 g gruyère râpé

300 g lait, demi-écrémé

sel, selon votre goût

6 tours de moulin de poivre 5 baies

15 g huile d'olive

thym frais ou séché (1 cc)