Tarte Crémeux Alunga™

 

Un entremets somptueux... la tarte crémeux Alunga, une recette de Philippe Bertrand, à découvrir au plus vite en images. Un seul mot pour décrire ce dessert : DELICIEUX !

Ce dont tu auras besoin

Pâte sablée : 400 g de farine 240 g de beurre ramolli coupé en morceaux 150 g de sucre glace 50 g de poudre d'amandes 80 g de jaunes d'œufs tempéré 1 gousse de vanille

Crémeux Alunga : 325 g de crème liquide à 35% de matière grasse 110 g de lait entier 25 g de glucose 160 g de jaunes d'œufs 350 g de chocolat de couverture au lait Alunga™ Divers : 50 g de beurre Mycryo

Finition : framboises fraîches plaquette chocolat Alunga nappage miroir neutre purée de framboise paillettes d'or

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