Tarte Tatin Aux Poires

 

Pour réaliser cette recette de tarte tatin aux poires, commencer par confectionner la pâte sablée aux amandes, et la laisser reposer au frais 30 minutes minimum. Éplucher les poires à l'aide d'un éplucheur. Ici j'utilise des poires Comice. Couper les poires en deux et retirer les trognons des ...

Ce dont tu auras besoin

500 g de poires

80 g de sucre en poudre

50 g de beurre

Éplucheur 7 cm

Moule à tarte tatin induction Ø 24 cm

Spatule Elveo (25 cm) (R 260°C)

Rouleau à pâtisserie en polyéthylène Ø 4,5 x 40 cm

Cercle mousse inox Ø 26 cm

Grande plaque à pâte roulée sans PFOA 43 x 30 cm

Ingrédients Bâton de chocolat Beurre de cacao Cacao en poudre Chocolat à modeler Chocolat de couverture Décor de pâtisserie en chocolat Glaçage au chocolat Grué de cacao Pâte de cacao Pépite de chocolat Plaque de chocolat Voir plus Voir moins

Ingrédients Anti-humidité Déshydratant Feuilles azymes

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