Tartelette Florentine

 

Doré et caramélisé à souhait... Goûtez à la tartelette florentine, vous serez épaté ! Une recette tout en images, facile à réaliser. Un dessert aux couleurs d'automne.

Ce dont tu auras besoin

Pâte sablée noisette : 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisette brute 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de de levure chimique

Caramel florentin : 120 g de sucre en poudre 50 g de miel 225 g de crème fleurette 35% matière grasse 50 g de chocolat de couverture au lait Papouasie Garniture du caramel florentin : 80 g d'amandes effilées 40 g de pistaches caramélisées 80 g de noisettes caramélisées 80 g d'oranges confites en cubes

Décor en sucre : 80 g d'eau 250 g de sucre 50 g de sirop de glucose quelques noisettes caramélisées Finition : feuille d'or

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