Tartelettes en Déclinaison Chocolat/framboise Et Chocolat/crème de Marron

 

Quand le chocolat rencontre un Chef... Voyez vous même le résultat avec notre recette illustrée de tartelettes en déclinaison chocolat/framboise et chocolat/crème de marron. Une oeuvre d'art !

Ce dont tu auras besoin

Pâte sablée : 120 g de beurre 80 g de sucre glace 50 g d'œufs 30 g de poudre d'amandes 210 g de farine 1 grosse pincée de sel 2 g de vanille liquide 2 g de levure chimique Ganache au chocolat d'origine Mexique : 75 g de crème fleurette 30% MG 25 g de beurre 50 g de purée de framboise 25 g de miel 175 g de chocolat noir Mexique

Décors chocolat : 1 feuille transfert chocolat de votre choix 1 feuille guitare 150 g de chocolat de couverture tempéré Garniture : 100 g de Caracrakine Mousse aux marrons : 100 g de crème fleurette à 30% MG 100 g de crème de marrons

Finition : 2 barquettes de framboises fraiches 1 marron glacé acheté chez le confiseur sucre glace miel feuille d'or

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