Tartelettes Tatin Aux Poires

 

Pour réaliser cette recette de tartelettes tatin aux poires, commencer par confectionner la pâte sablée aux amandes, et la laisser reposer au frais 30 minutes minimum. Puis éplucher les poires avec un éplucheur. Ici j'utilise des poires Comice. Araser la base de la poire, de façon à ce ...

Ce dont tu auras besoin

500 g de poires

200 g de crème de Salidou

Éplucheur 7 cm

Mandoline japonaise 6,5 cm

Moule à manqué uni Exoglass® Ø 10 cm (x 12)

Rouleau à pâtisserie en polyéthylène Ø 4,5 x 40 cm

Emporte-pièce rond uni Exoglass® Ø 10 cm

Spatule coudée en inox lame 20,5 cm

Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm

Spatule triangulaire 10 cm

Ingrédients Bâton de chocolat Beurre de cacao Cacao en poudre Chocolat à modeler Chocolat de couverture Décor de pâtisserie en chocolat Glaçage au chocolat Grué de cacao Pâte de cacao Pépite de chocolat Plaque de chocolat Voir plus Voir moins

Ingrédients Anti-humidité Déshydratant Feuilles azymes

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