Terrine de Foie de Volaille

 

Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh. Elle peut remplacer un foie gras car elle est beaucoup plus économique mais est quand même moins raffinée. Une fois entamée, elle se conserve maximum 4 jours […]

Ce dont tu auras besoin

300 g de foies de volaille

250 ml ou 1 tasse de vin blanc

80 ml ou 80 g ou 1/3 de tasse de yaourt grec

2 cuil. à soupe ou à table de Pineau des Charentes

1 cuil. à café ou à thé de Cognac.

1/2 cuil. à café ou à thé de poivre de Sechuan

1/2 cuil. à café ou à thé de sirop d'érable

1 pincée de sel

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