Terrine de Foie Gras

 

Réussissez votre terrine de foie gras à coup sûr avec notre recette illustrée phase par phase avec photos et conseils du Chef. Facile, à tester sans plus attendre.

Ce dont tu auras besoin

1 kg de foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ) 1/2 litre de lait

Assaisonnement pour 1 kilo de foie gras : 20 g de sel 2 g de piment d'Espelette 30 g de vin ou alcool (Cognac, Armagnac...) 2 g de sucre en poudre 0,5 g de noix de muscade 0,5 g de paprika

pâte morte : 250 g de farine 5 g de sel fin 25 g de beurre ramolli 100 g d'eau

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