Ce dont tu auras besoin

70 gr d’œuf

30 gr de sucre semoule

25 gr de farine T45

8gr de fécule de pomme de terre

1 petite pincée de fleur de sel

1/2 gousse de vanille

4 expresso courts

75 gr d’eau

30 gr de sucre semoule

100 gr de mascarpone

25 gr de sucre glace

30 gr de marsala

80 gr de crème montée

1 blanc d’œuf

1 jaune d’œuf

15 gr de sucre semoule

¼ de feuille de gélatine

cacao en poudre

Recettes