Tiramisu, Cake Chocolat, Glace Moka, Tuile Cigarette Russe

Ce dont tu auras besoin

225g de beurre pommade

275g de sucre brun

5 œufs entiers

125g de chocolat noir belge

15g poudre de cacao

100g de farine

50g d'amaretto

3 œufs entiers

75g de sucre glace

275g de mascarpone

3 feuilles de gélatine

100g de crème fraîche demi-battue

110g de lait

110g de crème

2 jaunes œufs

30g de sucre semoule

125g de chocolat caraïbe (Valrhona) 66%

1 feuilles de gélatine

500g de lait

125g de crème

175g de jaune œufs

125g de sucre semoule

50g d'extrait de café

50g de beurre pommade

50g de farine

50g de sucre glace

25g de cacao Valrhona

1 pincée de fleur de sel

60g de sucre glace

60g de beurre fondu

60g de blancs d'oeufs

60g de farine

Pousse de ghoa cress