Tiramisu (le Meilleur)

Ce dont tu auras besoin

250 ml (1 tasse) de sucre

180 ml (¾ tasse) d’espresso ou de café corsé, chaud

60 ml (¼ tasse) de lait

30 ml (2 c. à soupe) de liqueur de café (Tia Maria ou autre)

5 jaunes d’oeufs

2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille

475 à 500 g (17 à 18 oz) de fromage mascarpone, tempéré

375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %

30 biscuits doigts de dame (voir note)

30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé