Tourte Aux Pommes

Ce dont tu auras besoin

430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

60 ml (1/4 tasse) de sucre

150 ml (10 c. à soupe) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux

30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux

60 à 75 ml (1/4 à 1/3 tasse) d'eau glacée

Lait pour badigeonner

25 pommes Cortland ou Granny Smith, environ

Eau citronnée

180 ml (3/4 tasse) de sucre

60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable