Velouté Maïs Coco Curcuma Et Vanille, Façon Île Flottante en Trompe L'oeil Façon Top Chef

Façon Top Chef
 

Après l'oeuf mollet frit de Cyril Lignac, je me suis amusée avec une île flottante salée (velouté maïs coco vanille / blancs au parmesan) en trompe l'oeil !

Ce dont tu auras besoin

280 g de maïs en conserve (2 petites boîtes)

8 cl de lait de coco

5 cl d'eau

1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre

1 pincée de vanille en poudre

2 blancs d'oeufs

20 g de parmesan

1 pincée de sel

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