Verrine D'œufs Mimosa Et Son Espuma D'asperge

 

Verrine d'œufs mimosa et son espuma d'asperge, 1 botte d'asperges vertes, 1 oignon, 1/4 de litre de crème fleurette, 1 jaune d'œuf, 1 cuil. à café de moutarde forte, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 4 œufs entiers durs, 2 cuil. à soupe de mayonnaise...

Ce dont tu auras besoin

1 botte d'asperges vertes 1 oignon 1/4 de litre de crème fleurette 1 jaune d'œuf 1 cuil. à café de moutarde forte 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel poivre 4 œufs entiers durs 2 cuil. à soupe de mayonnaise

Matériel utilisé

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