Farata Île Maurice

Préparer la pâte à roti : mélanger la farine, le sel et 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte molle. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau

Laisser reposer 15 minutes.Former des boules de pâte (environ 8). Pour l’étape suivante, procéder comme sur le schéma ci-dessus : étaler une boule de pâte au rouleau à pâtisserie. Huiler la surface avec un pinceau de cuisine

Etaler chaque carré de pâte au rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir des galettes de 2 à 3 mm d’épaisseur. Les faire revenir des deux côtés dans une poêle, en huilant la seconde face du roti d’huile pendant que la première cuit.