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Filet Mignon Séché

Recette de odelices.com

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Céline Pâtisse Published on 01/10/2018, Vu par 1971

Très économique

Ce dont tu auras besoin

filet mignon

gros sel

poivre en grain

Comment cuisiner

1

Dégraissez et dénervez les filets mignons. Concassez le poivre en grains. Roulez les grains sur les filets mignons en pressant.

2

Enveloppez les filets mignons d’une gaze fine et ficelez comme un rôti.

3

Placez-les dans un récipient et couvrez-les legerement de sel, gardez 24h à température ambiante.

4

Sortez les filets mignons du sel, enlevez l’excédent et laissez-les sécher une semaine à température ambiante, suspendus dans un endroit à l’abri de la chaleur et de la lumière.Vous pouvez les envelopper dans un torchon pour les protéger des insectes.

5

Enlevez les ficelles et la gaze des filets, enveloppez-les d’un linge propre et laissez encore reposer une semaine au réfrigérateur.

Comment cuisiner

Boeuf

Steak Haché

Filet Mignon

Lait

Saint Valentin

Recette De Boeuf

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Cuisine Viande De Bœuf

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