Filet Mignon Séché
Recette de odelices.com
Très économique
Ce dont tu auras besoin
filet mignon
gros sel
poivre en grain
Comment cuisiner
1
Dégraissez et dénervez les filets mignons. Concassez le poivre en grains. Roulez les grains sur les filets mignons en pressant.
2
Enveloppez les filets mignons d’une gaze fine et ficelez comme un rôti.
3
Placez-les dans un récipient et couvrez-les legerement de sel, gardez 24h à température ambiante.
4
Sortez les filets mignons du sel, enlevez l’excédent et laissez-les sécher une semaine à température ambiante, suspendus dans un endroit à l’abri de la chaleur et de la lumière.Vous pouvez les envelopper dans un torchon pour les protéger des insectes.
5
Enlevez les ficelles et la gaze des filets, enveloppez-les d’un linge propre et laissez encore reposer une semaine au réfrigérateur.
Commentaires