Fraisier

 
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Céline Pâtisse Published on 26/08/2018, Vu par 1475 , 1 Commentaires

Ce dont tu auras besoin

8 oeufs

250gr sucre

250g farine

sirop ( 50g de sucre + 100g eau )

1l lait

150gr sucre

200gr farine

4oeufs + 2 jaunes

300gr de beurre

Comment cuisiner

1

Génoise : mélanger les 8 œufs, mettre au bain marie en battant fermement afin de obtenir un appareil mousseux, enlever du bain marie et ajouter 250g de sucre et 250gr de farine en pluie.

2

Mousseline : faire chauffer 1l de lait, blanchir 150gr de sucre, les 4 œufs et les 2 jaunes, versé le lait bouillant sur l appareil ( sucre œufs ) bien mélanger remettre sur feu doux ( vous obtiendrez une crème pâtissière ) laisser tiédir, mettre au robot et ajouter 300gr de beurre froid en petit cube.

Commentaires

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Elhem Jendoubi avatar
Elhem Jendoubi
07/08/2021 ☰
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