Gâteau Aux Pommes À la Poêle

Mélanger dans un saladier l’œuf, l’huile et le sucre

Ajouter un peu de lait (pas tout !) et mélanger

Ajouter la farine et la levure et mélanger

Incorporer progressivement le reste du lait (le faire à ce stade, après la farine : cela évite la formation de grumeaux)

Découper les pommes (de préférence des rainettes, en tranche assez épaisses : trois par morceau de pomme)

Faire fondre du beurre (généreusement) dans une grande poêle. Une fois la poêle chaude, verser la pâte en la répartissant bien dans la poêle, à feu doux

Attendre 2 minutes et ajouter les pommes : les disposer en cercles concentriques en les enfonçant un peu dans la pâte.

Recouvrir d'un couvercle et laisser cuire. La partie inférieure doit dorer et glisser quand on agite la poêle.

Faire alors glisser le gâteau sur le couvercle. Ajouter du beurre dans la poêle et retourner le gâteau pour le faire cuire côté pommes. Inutile de remettre le couvercle.

En fin de cuisson, retourner à nouveau sur le couvercle pour vérifier la cuisson côté pommes.

Saupoudrer de sucre et servir tiède ou froid.