Guimauve 🍬
Petites douceurs 😍
Ce dont tu auras besoin
50gr eau
125gr sucre
25gr miel
3 feuilles de gelatine
25gr sucre glace
25gr de fecule de maïs
(Valeur nutritive 224 calories, 7.55 g lipides, 47.28 g glucides, 3.18 g de protéines, undefined mg de cholestérol, 253 mg de sodium)Comment cuisiner
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8281844-1553798383022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1mci1GUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Dans une casserole mettre l eau, le miel et le sucre.
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Cuir jusqu'à 121 degrés.
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Ajouter la gélatine préalablement tremper dans de l'eau bien froide.
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Monter les blancs en neige mais pas trop.
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![). Laisser tourner le batteur jusqu'à refroidissement de la cuve.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8281844-1553798383022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1mci1GUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Ajouter le caramel en filet sur les blancs légèrement monté ( type meringue). Laisser tourner le batteur jusqu'à refroidissement de la cuve.
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![glace et fecule.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8281844-1553798383022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1mci1GUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Sous poudré votre plaque en silicone ou sur papier cuisson du mélange sucre glace et fecule.
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Poché selon vos envies 😉
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Réserver au frais une bonne heure, les retourner et les sous poudré à nouveau.
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Le lendemain, enlever le mélange sucre glace et fecule de maïs à l'aide d un pinceau.
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