Guimauve 🍬

Petites douceurs 😍

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Céline Galland avatar
Vidéo de recette réalisée par Céline Published on 05/02/2019, Vu par 804 , 0 Commentaires
yield10 des portionstotal time20m

Ce dont tu auras besoin

50gr eau

125gr sucre

25gr miel

3 feuilles de gelatine

25gr sucre glace

25gr de fecule de maïs

(Valeur nutritive 224 calories, 7.55 g lipides, 47.28 g glucides, 3.18 g de protéines, undefined mg de cholestérol, 253 mg de sodium)

Comment cuisiner

1

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Dans une casserole mettre l eau, le miel et le sucre.

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Cuir jusqu'à 121 degrés.

3

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Ajouter la gélatine préalablement tremper dans de l'eau bien froide.

4

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Monter les blancs en neige mais pas trop.

5

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). Laisser tourner le batteur jusqu'à refroidissement de la cuve.

Ajouter le caramel en filet sur les blancs légèrement monté ( type meringue). Laisser tourner le batteur jusqu'à refroidissement de la cuve.

6

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 glace et fecule.

Sous poudré votre plaque en silicone ou sur papier cuisson du mélange sucre glace et fecule.

7

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Poché selon vos envies 😉

8

Réserver au frais une bonne heure, les retourner et les sous poudré à nouveau.

9

Le lendemain, enlever le mélange sucre glace et fecule de maïs à l'aide d un pinceau.

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