Kibbeh Libanais

Kibbeh Libanais
 
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Maryam El Bandar Published on 12/5/2017, Vu par 2253 , 3 Commentaires

Ce dont tu auras besoin

oignon moyen, haché finement ½ lb de boeuf haché maigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de piment de la Jamaïque ¼ cuillère à café de cannelle

¼ cuillère à café de cannelle Sel et poivre au goût ⅓ tasse de pignons de pin grillés

pour la viande:1½ tasse de blé bulgur 2 tasses d'eau 1 gros oignon, coupé en quartiers

2 tasses d'eau 1 gros oignon, coupé en quartiers

½ tasse de feuilles de menthe 1½ lb de boeuf haché maigre

1½ lb de boeuf haché maigre 2 cuillères à café de cumin

sel ,poivre,huile ,toutes les epices au gout

Comment cuisiner

1

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 min. 

2

Ajouter le bœuf haché et cuire, en le cassant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 5 minutes de plus

3

Une fois dorées, assaisonner de sel et de poivre, de piment de la Jamaïque et de cannelle et continuer la cuisson jusqu'à tendreté, 4 minutes de plus. 

4

Retirer du feu et incorporer les pignons de pin. Réserve

5

La viande:Dans un bol de taille moyenne, couvrir le boulgour de blé avec 2 tasses d'eau tiède. Laisser reposer pendant 30 minutes, puis égoutter l'excès d'eau dans une passoire en pressant le blé pour éliminer l'excès d'eau.

6

Ajouter le boulgour, l'oignon et les feuilles de menthe dans le bol du robot culinaire. Traiter à feu vif jusqu'à ce que l'oignon et les feuilles de menthe soient presque réduites en purée. Ajouter les épices et le bœuf haché, par lots si nécessaire,

7

Pour former les croquettes, avec les mains mouillées, façonner le mélange viande-bulgur en boules de la taille d'un œuf. À l'aide de votre index, percez un trou au centre de chaque boule, en faisant tourner la pâte pour former la boule dans un ovale

Pour former les croquettes, avec les mains mouillées, façonner le mélange viande-bulgur en boules de la taille d'un œuf. À l'aide de votre index, percez un trou au centre de chaque boule, en faisant tourner la pâte pour former la boule dans un ovale

8

à paroi mince (murs épais de 1/3 po). Remplissez le trou avec 1 cuillère à soupe de la garniture (ou plus si vous avez de la place!) Et ensuite rassembler les bords ensemble pour sceller, en le formant dans un ballon de football.

9

Répétez jusqu'à ce que vous avez environ 24 kibbeh, en mouillant vos mains si nécessaire.Dans une grande casserole ou un four hollandais, chauffer suffisamment d'huile à feu moyen pour couvrir le kibbeh jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique

10

360F degrés. Travailler en plusieurs fois, faire frire le kibbeh jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes

11

avec une cuillère à fente et transférer le kibbeh frit dans une assiette garnie de serviettes en papier, pour faire tremper l'excès de graisse.Servez chaud ou à température ambiante!

12

Et voilà

Et voilà

Commentaires

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches12/14/2017 ☰
C'est beau!! Je vais cuisiner cela à ma famille quand ils viennent visiter la semaine prochaine.
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Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni12/14/2017 ☰
Nous avons une grande influence libanaise au Brésil, donc kibbeh est devenu une partie de notre culture aussi! Incroyable de voir une recette authentique! Je ne peux pas attendre pour essayer
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La merveilleuse cuisine de Laetitia avatar
Je vais vite cuisiner ta recette Ça à l'air délicieux !!😄
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