Ma Shénoise Aux Framboises Et Au Mascarpone
Une génoise gourmande pour un dessert léger
C’est le gâteau parfait lorsqu’on a envie d’un dessert gourmand, facile à réaliser et léger comme l’air !
Ce dont tu auras besoin
POUR LA GÉNOISE /4À6 PERSONNES
4 œufs
125g de sucre
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
POUR LA CRÈME AU MASCARPONE
250g de mascarpone
20cl de crème fleurette
1 gousse de vanille
POUR LE COULIS
100g de framboises
40g de sucre
40ml d’eau
300g de framboises
(Valeur nutritive 211 calories, 7.13 g lipides, 36.83 g glucides, 5.87 g de protéines, 9 mg de cholestérol, 435 mg de sodium)Comment cuisiner
1
Préparation de la génoise
Préchauffer le four à 180degrés Et préparer tous les ingrédients en amont pour aller très vite !
2
Mélanger la levure à la farine. Séparer les blancs des jaunes d'œufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre et battre encore. Baisser la vitesse du robot et ajouter d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.
3
Verser dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.
4
Préparation de la crème
Mettre la mascarpone et la crème fleurette dans un récipient. Fouetter au batteur jusqu’à ce que la crème monte. Rajouter ensuite le sucre et la vanille, battre brièvement et c’est prêt ! Réserver au réfrégirateur
5
Préparation du coulis
Porter l’eau et le sucre à ébullition. Puis sortir le mélange du feu.
6
Mélanger le sirop aux framboises fraîches et mixer jusqu’à obtention d’un coulis homogène.
MONTAGE DU GÂTEAU
1
Démouler la génoise FROIDE, la couper en 2 dans la longueur. Appliquer une couche fine de coulis sur les deux faces intérieures du gâteau.
2
Lorsque la génoise a bien impregné le coulis,étaler une première couche fine de crème sur la partie basse du gâteau et entourer de framboises en laissant de l’espace entre chaque pour décorer avec la crème à la douille. Rajouter de la crème au centre du gâteau jusqu’à arriver à hauteur des framboises et recouvrir avec l’autre partie du gateau.
3
Recommencer l’opération en étant généreux sur la crème. Recouvrir le gâteau de framboises et c’est prêt ! Bon appétit ! 😋
Commentaires