Macarons 😋

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Céline Pâtisse avatar
Vidéo de recette réalisée par Céline Published on 13/02/2019, Vu par 2672 , 1 Commentaires

Ce dont tu auras besoin

235 gr poudre d amande

235 gr sucre glace

80 gr blanc d oeuf

225gr de sucre

90 gr de blanc

(Valeur nutritive 343 calories, 9.56 g lipides, 62.09 g glucides, 13.08 g de protéines, undefined mg de cholestérol, 516 mg de sodium)

Comment cuisiner

1

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace.

2

Passer le tout au tamis à l'aide d' une corne (il ne doit presque rien rester dans le tamis)

3

Ajouter les 80 gr de blanc ( non monté)

4

"meringue"

5

Monter les 90gr de blancs en neige

6

Faite fondre le sucre avec un peu d'eau jusqu'à 117 degrés et incorporer au batteur avec les blancs déjà monté. Laisser au batteur jusqu'à se que le mélange soit tiède.

7

Ajouter la " meringue" le mélange poudre d'amandes, sucre G et blanc d œuf, bien malaxer.

8

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es bulles d'air.

Mettre en poche et mettre sur plaque. Taper la plaque à plat pour enlever les bulles d'air.

9

Laisser reposer jusqu'à croûter ( selon le temps cela peux prendre 30 minutes à 1h )

10

Mettre au four à 140 degrés pendant 17min.

11

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Déposer sur grille une fois que les macarons sont froid.

12

Garnir selon vos goûts, confiture, ganache, mousseline.....

Commentaires

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Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni
15/02/2019 ☰
Recette incroyable !!
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