Macarons 😋
Ce dont tu auras besoin
235 gr poudre d amande
235 gr sucre glace
80 gr blanc d oeuf
225gr de sucre
90 gr de blanc
(Valeur nutritive 343 calories, 9.56 g lipides, 62.09 g glucides, 13.08 g de protéines, undefined mg de cholestérol, 516 mg de sodium)Comment cuisiner
1
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace.
2
Passer le tout au tamis à l'aide d' une corne (il ne doit presque rien rester dans le tamis)
3
Ajouter les 80 gr de blanc ( non monté)
4
"meringue"
5
Monter les 90gr de blancs en neige
6
Faite fondre le sucre avec un peu d'eau jusqu'à 117 degrés et incorporer au batteur avec les blancs déjà monté. Laisser au batteur jusqu'à se que le mélange soit tiède.
7
Ajouter la " meringue" le mélange poudre d'amandes, sucre G et blanc d œuf, bien malaxer.
8
Mettre en poche et mettre sur plaque. Taper la plaque à plat pour enlever les bulles d'air.
9
Laisser reposer jusqu'à croûter ( selon le temps cela peux prendre 30 minutes à 1h )
10
Mettre au four à 140 degrés pendant 17min.
11
Déposer sur grille une fois que les macarons sont froid.
12
Garnir selon vos goûts, confiture, ganache, mousseline.....
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