Pâté Lorrain

Pour 4 personnes

 
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Thomas Yul Berard Published on 06/09/2018, Vu par 1605 , 0 Commentaires

Ce dont tu auras besoin

250g de noix de veau

250g d'echine de porc

2 echalotes

Persil

Ail

12,5 cl Vin blanc sec

Pate feuilletée

1 oeuf

Sel, poivre

Comment cuisiner

1

Dans un saladier mettre le porc et le veau détaillés en morceau d'environ 1 cm.

2

Hachez l'échalote, l'ail, le persil. Rajoutez cela à la viande

3

Ajoutez le vin, le sel et le poivre

4

Mélangez bien puis filmez au contact. Laissez mariner 12h au refrigerateur.

5

Egouttez la viande, afin d'éviter de detrempez la pâte.

6

Étalez la pâte feuilletée, y disposer la viande en laissant les bords libres.

7

Déposez une deuxième pâte feuilletée au dessus de la viande. Soudez les bords.

8

Faites une cheminée au centre, decorez le pâté avec d'autres morceaux de pâte ou avec le dos d'un couteau. Dorez a l'œuf.

9

Cuire le pâté 50min a 210°C

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