Poulet Coco, Banane, Curry

Couper les escalopes de poulet et les tomates en morceaux, la banane en rondelles, l'oignon en lamelles, et hacher l'ail.

Verser de l'huile d'olive dans une grande poêle et attendre qu'elle chauffe.

Mettre le poulet dans la poêle et le faire dorer pendant 5 minutes.

Ajouter la moitié de la crème coco (20cl).

Ajouter la tomate, la banane, l'ail et l'oignon.

Ajouter le curry à votre convenance.

Tourner avec une spatule pour bien mélanger tous les ingrédients dans la poêle.

Laisser mijoter 5 à 10 minutes en tournant de temps en temps.

Pendant ce temps là, cuire le riz.

Servir dans les assiettes, le riz d'abord et la préparation autour.

Dans la même poêle, non lavée avec un reste de la préparation précédente, verser l'autre moitié de crème coco, si vous désirez plus de sauce.

Ajouter éventuellement du curry et laisser chauffer 1 ou 2 minutes.

Verser sur le riz.