Sablés Au Chocolat Et Aux Framboise

Préparer ma pâte a sablés. Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et maissez me ramollir. Mélangez le sucre glace et le cacao dans un bol.

Incorporez le sucre glace cacaoté au beurre mou, en travaillant le mélange a la spatule jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajoutez l'œuf en continuant a mélanger vivement, puis incorporez la farine, en deux ou trois fois, sans trop travailler la pâte, ramassez la pâte en boule, enveloppé la dans un film alimentaire et laissez la reposer 2h au réfrigérateur.

Pour pouvoir confectionner les sablés plus facilement, laissez la pâte s'assouplir un peu a température ambiante.

Préchauffer le four a 180°c. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.

Sur le plan de travail fariné. Étalez délicatement la pâte au rouleau sur 4 ou 5 mm d'épaisseur. Avec un emporte pièce cannelé de 10 cm, découper y 6 disques et disposez les sur la plaque. Enfourner pour 12min.

Sortez les sablés du four et laissez les refroidir.

Préparer la garniture. Fouettant la crème liquide en chantilly ferme, en y incorporant le sucre glaceet, éventuellement, le cacao quand elle commence a être bien prise. Recouvrez-les sablés refroidis de crème chantilly, puis répartissez les framboise dessus. Servez aussitôt