Tajine de Veau Aux Légumes
Tajine de veau aux haricots et pommes de terre
Facile et sans cocotte minute !
Ce dont tu auras besoin
500g d’épaule de veau
500g de haricots verts
300g de pommes de terre
1 cuillère à café de gingembre
1 càs de paprika
Persil et coriandre
Sel, poivre
1 cube de bouillon de viande
2 feuilles de laurier
1 baton de cannelle
Safran (facultatif)
1 gros oignon ou 2 petits
3 gousses d’ail
10cl d’huile (d’olive et de tournesol)
1 tomate
(Valeur nutritive 53 calories, 0.29 g lipides, 13.61 g glucides, 0.44 g de protéines, 0 mg de cholestérol, 10 mg de sodium)Comment cuisiner
1
Faire précuire les haricots verts une dizaine de minutes à l’eau ou à la vapeur. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans la longueur ou en 2 si elles sont fines. Hacher l’ail et couper les oignons en petits dés. Hacher le persil et la coriandre.
2
Mettre l’huile dans le fond de votre marmitte, les épices et le veau. Laisser cuire la viande quelques minutes à feu vif sur tous les côtés.
3
Baisser le feu. Rajouter la tomate hachée, les oignons coupés en petits dés, l’ail haché, le cube de bouillon, le laurier, le persil, la coriandre et recouvrir avec un litre d’eau. Couvrir votre marmite et laisser cuire environ 1h15 à feu doux.
4
Si la viande est cuite à votre convenance, la retirer de la marmite et réserver. Ajouter les haricots verts à la sauce, les pommes de terre et laisser cuire jusqu’à cuisson des pommes de terre. C’est prêt ! 😊
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