Ce dont tu auras besoin

500g d’épaule de veau

500g de haricots verts

300g de pommes de terre

1 cuillère à café de gingembre

1 càs de paprika

Persil et coriandre

Sel, poivre

1 cube de bouillon de viande

2 feuilles de laurier

1 baton de cannelle

Safran (facultatif)

1 gros oignon ou 2 petits

3 gousses d’ail

10cl d’huile (d’olive et de tournesol)

1 tomate

(Valeur nutritive 53 calories, 0.29 g lipides, 13.61 g glucides, 0.44 g de protéines, 0 mg de cholestérol, 10 mg de sodium)

Comment cuisiner

Faire précuire les haricots verts une dizaine de minutes à l’eau ou à la vapeur. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans la longueur ou en 2 si elles sont fines. Hacher l’ail et couper les oignons en petits dés. Hacher le persil et la coriandre.

Mettre l’huile dans le fond de votre marmitte, les épices et le veau. Laisser cuire la viande quelques minutes à feu vif sur tous les côtés.

Baisser le feu. Rajouter la tomate hachée, les oignons coupés en petits dés, l’ail haché, le cube de bouillon, le laurier, le persil, la coriandre et recouvrir avec un litre d’eau. Couvrir votre marmite et laisser cuire environ 1h15 à feu doux.

Si la viande est cuite à votre convenance, la retirer de la marmite et réserver. Ajouter les haricots verts à la sauce, les pommes de terre et laisser cuire jusqu’à cuisson des pommes de terre. C’est prêt ! 😊