Tarte Au Citron Meringuée
Grande tarte 28cm
Ce dont tu auras besoin
PÂTE SUCRÉE
100g de beurre mou
125g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
250g de farine
CRÈME AU CITRON
8 citron
4 oeuf+2 jaunes
160g de sucre
2 cuilleres a soupe de maïzena
150g de beurre
MERINGUE
6 blanc d'oeuf
230g de sucre
(Valeur nutritive 314 calories, 12.54 g lipides, 31.72 g glucides, 23.45 g de protéines, 291 mg de cholestérol, 552 mg de sodium)Comment cuisiner
1
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et la pincée de sel puis la farine. Mettre au frais (frigo ou congélateur) pendant 30 minutes. Puis enfourner à 180°C
2
Prendre grossièrement le zeste de 4 citrons puis le jus des 8 citrons. Dans une casserole sur le feu, battre les oeufs et le sucre, ajouter le jus et le zeste des citrons puis la maïzena, remuer sans s'arrêter jusqu'à obtenir une creme bien epaisse. Passer au chinois puis ajouter le beurre dans la crème encore chaude.
3
Battre les blancs d'oeufs puis ajouter le sucre en trois fois pour obtenir une meringue bien ferme.
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