Ce dont tu auras besoin

CRÈME À L'ORANGE

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuilleres a soupe de maizena

2 oeufs

45 cl de jus d'orange pressée

GANACHE

150 gr de creme liquide

150 gr de chocolat noir "dessert"

1 cuillere a soupe de jus d'orange

PÂTE À TARTE SABLÉE

250 gr de farine

125 gr de beurre

50 gr de sucre glace

30 gr d'eau froide

1 pincée de sel fin

1 jaune d'oeuf

Comment cuisiner

Cuire le fond de tarte à blanc

Dans une casserole, verser les sucres avec la fécule, l'oeuf et le jus d'orange. Porter sur le feu doux sans cesser de remuer au fouet jusqu'à épaississement de la crème.

Verser cette crème à l'orange sur le fond de tarte cuit

préparer la ganache au chocolat en faisant bouillir la crème. Une fois cette derniere bouillie, retirer du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux. Laisser reposer une minute puis mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajouter la cuillerée de jus d'orange et remuer. La ganache devra être parfaitement lisse et brillante.

Verser cette ganache sur la tarte. Lisser au besoin pour bien répartir la ganache uniformément sur la tarte.

A ce stade de la recette, on peut décorer la tarte de lamelles d'orange confite si on le souhaite ..Entreposer la tarte au réfrigérateur quelques heures avant dégustation. Déguster bien fraîche en prenant soin tout de même de la sortir du réfrigérateur 15/20 minutes avant dégustation afin que les saveurs soient parfaitement exaltées.