Tarte Crémeuse À L'orange Et Au Chocolat
Ce dont tu auras besoin
CRÈME À L'ORANGE
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuilleres a soupe de maizena
2 oeufs
45 cl de jus d'orange pressée
GANACHE
150 gr de creme liquide
150 gr de chocolat noir "dessert"
1 cuillere a soupe de jus d'orange
PÂTE À TARTE SABLÉE
250 gr de farine
125 gr de beurre
50 gr de sucre glace
30 gr d'eau froide
1 pincée de sel fin
1 jaune d'oeuf
Comment cuisiner
1
Cuire le fond de tarte à blanc
2
Dans une casserole, verser les sucres avec la fécule, l'oeuf et le jus d'orange. Porter sur le feu doux sans cesser de remuer au fouet jusqu'à épaississement de la crème.
3
Verser cette crème à l'orange sur le fond de tarte cuit
4
préparer la ganache au chocolat en faisant bouillir la crème. Une fois cette derniere bouillie, retirer du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux. Laisser reposer une minute puis mélanger à l'aide d'une spatule.
5
Ajouter la cuillerée de jus d'orange et remuer. La ganache devra être parfaitement lisse et brillante.
6
Verser cette ganache sur la tarte. Lisser au besoin pour bien répartir la ganache uniformément sur la tarte.
7
A ce stade de la recette, on peut décorer la tarte de lamelles d'orange confite si on le souhaite ..Entreposer la tarte au réfrigérateur quelques heures avant dégustation. Déguster bien fraîche en prenant soin tout de même de la sortir du réfrigérateur 15/20 minutes avant dégustation afin que les saveurs soient parfaitement exaltées.
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