Tarte Tatin
Ce dont tu auras besoin
1,5 kilogramme de pommes
120 grammes de sucre semoule
80 grammes de beurre
Pâte brisée maison ou toute faite.
POUR LA PÂTE BRISÉE
300 grammes de farine
150 grammes de beurre en dés et en pommade
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
un peu de lait tiède (environ 8 centilitres)
(Valeur nutritive 108 calories, 1.59 g lipides, 22.99 g glucides, 2 g de protéines, 0 mg de cholestérol, 119 mg de sodium)Comment cuisiner
1
Pelez, coupez les pommes en 4 quartiers, puis évidez-les.
2
Faites fondre le beurre en morceaux et le sucre dans une tourtière à bord haut sur un feu doux. Je rajoute également de la vanille pour ma part, cette fois ci il me restait que de l'arôme de vanille....
3
Disposez une première couche de pomme en rosace, côté bombé dans le fond. Puis, disposez une deuxième couche de pommes côté bombé au-dessus et laissez caraméliser 20 à 30 minutes sur un feu moyen.
4
Pendant la cuisson des pommes on se repose pas et on fabrique la pâte brisée 😉.
5
Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un plat.
6
Ajouter le beurre mou en dés et mélangez rapidement et légèrement avec le bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule en très peu de temps.
7
Incorporer le lait, attention il en faut très peu pour obtenir une boule. Vous n'êtes pas obligé de mettre les 8 centilitres.
8
Étaler la pâte dans du papier cuisson sans trop l'aplatir non plus sinon vous ne pourrez plus la décoller. 😄😄
9
Après la cuisson des pommes, laissez refroidir un peu et recouvrez les pommes du disque de pâte (pour le côté doré un jaune d'oeuf sur la pâte même si elle ne se verra pas lol) et enfournez 30 à 35 minutes au milieu d’un four préchauffé à 200°C.
10
Laissez bien tiédir ou faite la sieste avant de la renverser dans un plat. Dégustez encore chaud ou froid selon les goûts. Je vous l'accorde c'est pas la plus belle lol.
Commentaires