Crespeou

Yotam ottolenghi

Crespeou
 
annadijk avatar
annadijk Published on 2/23/2018, viewed by 909

What you will need

rode ui in dunne ringen

eieren

kurkuma

rode paprika in dunne reepjes

bosui

ui in dunne ringen

korianderzaad

basilicum

dragon

feta

room

peper en zout

tomatenpuree

chilipeper

suiker

komijnzaad

groene chilipeper

How to cook

1

Omeletmengsel

Mix de eieren, feta en room en zet apart.

2

Rode mix

Fruit de rode ui en voeg na 5 min de paprika toe met de tomatenpuree, korianderzout, chilipeper, en een snufje suiker en zout. Nog 7 min laten sudderen. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen. Giet daarna 1/3 van het eimengsel erbij.

3

Gele mix

Fruit de ui en voeg na 5 minuten de kurkuma toe en een beetje zout en peper. Giet het mengsel in een kom, laat afkoelen en voeg daarna weer 1/3 van het eimengsel toe.

4

Groene mix

Mix de bosui met basilicum, dragon, komijnzaad, groene chilipeper en de rest van het eimengsel.

5

Bakken en oven

Bak van elk mengsel 2 omeletten kort zodat ze bovenop nog een beetje nat zijn. Leg de lagen op elkaar op eenmet bakpapier bekleedde bakplaat en zet nog 12 min in de oven (170°).

Comments

Avatar placeholder