Crespeou
Yotam ottolenghi
What you will need
rode ui in dunne ringen
eieren
kurkuma
rode paprika in dunne reepjes
bosui
ui in dunne ringen
korianderzaad
basilicum
dragon
feta
room
peper en zout
tomatenpuree
chilipeper
suiker
komijnzaad
groene chilipeper
How to cook
1
Omeletmengsel
Mix de eieren, feta en room en zet apart.
2
Rode mix
Fruit de rode ui en voeg na 5 min de paprika toe met de tomatenpuree, korianderzout, chilipeper, en een snufje suiker en zout. Nog 7 min laten sudderen. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen. Giet daarna 1/3 van het eimengsel erbij.
3
Gele mix
Fruit de ui en voeg na 5 minuten de kurkuma toe en een beetje zout en peper. Giet het mengsel in een kom, laat afkoelen en voeg daarna weer 1/3 van het eimengsel toe.
4
Groene mix
Mix de bosui met basilicum, dragon, komijnzaad, groene chilipeper en de rest van het eimengsel.
5
Bakken en oven
Bak van elk mengsel 2 omeletten kort zodat ze bovenop nog een beetje nat zijn. Leg de lagen op elkaar op eenmet bakpapier bekleedde bakplaat en zet nog 12 min in de oven (170°).
Comments