Картофено Пюре

Картофите се измиват, обелват и нарязват на едри еднакви по големина кубчета. Слагат се в тенджера със 1 1/2 литра студена вода и посоляват. След като заврят, се оставят на умерен огън да се сварят за около 15-20 минути.

Отцеждат се много добре и в същата тенджера, в която са варени се слагат отново. Оставят се за минута за да се изсушат добре на слабо загрят котлон. Докато са топли се пресоват или смачкват с дървена лъжица. Маслото се слага в малка касерола да се стопи, горещо се слага при пюрето и размесва. В същата касерола се налива мляко, затопля се до 40 С. и слага при пюрето. Много добре се размесва.