Омлет По Гръцки

Картофът се обелва и нарязва на пръчици. Подсушава се добре със салфетка или кърпа. Изпържва се в загрято олио. Яйцата се разбиват леко, посоляват и смесват с риган.

В тиган се налива зехтин и леко се затопля. Слагат се изпържените картофи и поливат с яйцата. На умерен огън се пържи омлета, като му се правят дупчици периодично за да не остане суров.