Суфле От Картофи И Кашкавал

 
Desisllava avatar
Desisllava Published on 14/04/2020, viewed by 639

What you will need

За две порции:

500 гр картофи

300 гр кашкавал

2 яйца

2 сл галета за формата

За соса:

500 мл прясно мляко

50 гр масло

2 сл брашно

1 чл сол

How to cook

1

Картофите се измиват и сваряват. Когато изстинат се обелват и пресоват.

2

Приготвя се сос: В малка касерола се слага масло и разтопява, поръсва се с брашно. Оставя се за около половин минута на умерен огън да се запържи до златисто. Тогава се залива с ледено студено прясно мляко и при непрекъснато разбъркване с тел се оставя да заври. Посолява се и оставя да изстине.

3

Отделят се белтъците на яйцата. Слагат се в суха купа и разбиват на сняг. Пресованите картофи се смесват с жълтъците на яйцата и след това с белтъците. Слага се белият сос и настърган на ренде кашкавал. Добре се размесва.

4

Форма за печене или малки купички се намазват с масло и поръсват с галета по дъното и стените. Картофената смес се слага и пече в предварително загрята до 180°С фурна за около 20-25 минути, докато се зачерви.

5

Когато е готово, фурната се отваря леко и суфлето се оставя за около 10 минути преди да се извади. Това се прави за да не спадне. Поднася се горещо.

Comments

Avatar placeholder