Θρακιώτικο Αρνί Γεμιστό Στον Φούρνο

 

Θρακιώτικο αρνί γεμιστό στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη. Ψάχνετε μια συνταγή για αρνί γεμιστό στον φούρνο, με πατάτες και σάλτσα μουστάρδας. Βρείτε την εδώ!

Τι θα χρειαστείτε

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 συκωταριά ολόκληρη ψιλοκομμένη (πνευμόνι, συκώτι και καρδιά)

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

250 γρ. ρύζι

1 ποτήρι λευκό κρασί

2 ποτήρια ζωμός κρέατος

ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

1 χούφτα σταφίδες ξανθές

50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο

10 κρεμμυδάκια φρέσκα (ή 1 ματσάκι σχοινόπρασο)

1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος

2 μπούτια αρνίσια ολόκληρα ξεκοκαλισμένα (για να κάνουμε ρολό)

100 γρ. βούτυρο

200 γρ. ψωμί σε μπουκιές, βουτηγμένο σε γάλα

1 κιλό πατάτες baby (πλυμένες και βρασμένες για 10’)

½ ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

Σχόλια

Avatar placeholder