Αραβική Maklooba Με Κοτόπουλο Και Λαχανικά

Τι θα χρειαστείτε

Για το μείγμα μπαχαρικών

1/2 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. μπαχάρι

1/2 κ.γ. κύμινο

5-6 σπόρους κάρδαμο

αλάτι

πιπέρι

Για το κοτόπουλο

1 μικρό κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 μέτριες πατάτες σε φέτες

1 κεφάλι κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια

1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε φέτες

λάδι για τηγάνισμα

4 φλ. ρύζι μπασμάτι

1 λεμόνι

1 κ.γ. κουρκουμά

Για το σερβίρισμα

στραγγιστό γιαούρτι

μαϊντανός ψιλοκομμένος

αραβική σαλάτα (ντομάτα

αγγούρι

κρεμμύδι και μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένα)