Αρνίσιο Κότσι Με Κυδώνια

 

Κότσι αρνιού με κυδώνια και δαμάσκηνα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Συνταγή του παλατιού που απολάμβανε ο Σουλτάνος. Αρνάκι με γλύκα φρούτων γεμάτο αρώματα!

Τι θα χρειαστείτε

6 κότσια απο αρνί

3 κ.σ ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ξερά (μέτρια κομμένα σε χοντρές φέτες)

2 σκελίδες σκόρδο

1/4 φλ. βαλσαμικό ξύδι

1 φλ. ζωμό κότας ή βοδινού

2 κ.σ πάστα πιπεριάς Φλωρίνης

3 ώριμα κυδώνια

1 κουταλιά βούτυρο

10 αποξηραμένα δαμάσκηνα

10 αποξηραμένα βερύκοκα

2 κ.σ βαλσαμικό ξύδι

1/2 φλ. ξηρό λευκό κρασί

αλάτι

πιπέρι

λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα

λίγο ρόδι για γαρνίρισμα

Αρωματικά συνταγής

1 δαφνόφυλλο

1 ξύλο κανέλα

2-3 μπαχάρια

λιγο κόλιανδρο (πρεζες)

λιγο κύμινο (πρεζες)

Σχόλια

Avatar placeholder