Αρνίσιο Μπούτι Ρολό Με Σαλάτα Από Ρεβίθια

 

Συνταγή για αρνίσιο μπούτι ρολό με σαλάτα από ρεβίθια από τον Γιάννη Λουκάκο! Φτιάξτε ένα ζουμερό ρολό αρνίσιου κρέατος σε κρούστα με συνοδευτικό όσπρια!

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό αρνίσιο μπούτι, χωρίς κόκκαλο

40 γρ. μέλι

50 γρ. σκόρδο ψητό

2 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 γρ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

2 γρ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη

20 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι

200 γρ. αμύγδαλο καβουρδισμένο, χοντροκομμένο

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

20 γρ. μαϊντανός, τα φύλλα

5 γρ. δυόσμος, τα φύλλα

2 γρ. σχοινόπρασο

μουστάρδα

400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

10 γρ. μέλι

30 γρ. ελαιόλαδο

5 γρ. ξύσμα λεμονιού

10 γρ. χυμός λεμονιού

σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

αλάτι

αρνίσιο μπούτι ρολό, ψητό, με κρούστα αμυγδάλου

σάλτσα γιαούρτι – λεμόνι

σαλάτα από ρεβίθια, λιαστές ντομάτες, φρέσκο κρεμμύδι, δυόσμο και φέτα

Σχόλια

Avatar placeholder