Αυγά Μπουλέρι Με Πατάτες Γιαχνί

 

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ελαιόλαδο μέσα σε κατσαρόλα να μελώσουν (όχι να ξανθύνουν) για 8-10 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και βραστό νερό – τόσο, ώστε να καλυφθούν οι πατάτες. Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Προσθέτουμε το …

Τι θα χρειαστείτε

6 πατάτες

3 κρεμμύδια

1/4 φλ. τσαγ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. πελτές

6 αυγά

1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή 1 δαφνόφυλλο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγη ξινομυζήθρα

βραστό νερό

Σχόλια

Avatar placeholder