Βελουτέ Σούπα Φακής Με Αυγό Ποσέ

 

Συνταγή για βελουτέ σούπα φακής με αυγό ποσέ από τον Γιάννη Λουκάκο! Θρεπτική και χορταστική σούπα που θα σας ξαφνιάσει με τη νοστιμιά της! Δοκιμάστε τη! ...

Τι θα χρειαστείτε

800 γρ. σούπα φακής

30 γρ. ελαιόλαδο

100 γρ. μπέικον, κομμένο μπρουνουάζ

300 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε τέταρτα

4 αυγά ποσέ

αλάτι

κρουτόν

30 γρ. ελαιόλαδο

60 γρ. βούτυρο

60 γρ. μπέικον, κομμένο σε μεσαία καρέ

120 γρ. πράσο, κομμένο σε ροδέλες

120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

40 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1,7 κιλά ζωμό κοτόπουλο

250 γρ. φακές

12 κλωνάρια θυμάρι

1 φύλλο δάφνη

αλάτι

4 αβγά

ξίδι

250 γρ. ψωμί για τοστ, κομμένο σε μέτρια καρέ

10 γρ. ελαιόλαδο

10 γρ. βούτυρο

αλάτι

Σχόλια

Avatar placeholder