Bumbu Kacang

 

Bumbu Kacang σως από τον Άκη Πετρετζίκη. Την συναντάμε στην Ινδονησία και περιέχει διάφορα λαχανικά κομμένα. Ελαφρώς πικάντικη, ο,τι πρέπει για το κοτόπουλο.

Τι θα χρειαστείτε

2 κρεμμυδάκια μικρά (για στιφάδο), ψιλοκομμένα

ηλιέλαιο

2 lemongrass, τα εξωτερικά φύλλα να έχουν αφαιρεθεί και τα λευκά μέρη να έχουν ψιλοκοπεί

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κομμάτι τζίντζερ 3 εκ., τριμμένο

½ κ.γ. κύμινο, τριμμένο

½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο

1 πρέζα μπούκοβο (γεμάτη)

20 γρ. πάστα tamarind διαλυμένο σε 100 ml νερό για 10 λεπτά

1 ½ κ.γ. ζάχαρη

150 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα και τριμμένα

1 πιπεριά τσίλι

σουβλάκια κοτόπουλο

φρέσκα φύλλα ρόκας

Σχόλια

Avatar placeholder